Umweltschonende Art der Landwirtschaft, die weitgehend auf chemische Schädlingsbekämpfung und Kunstdünger im Pflanzenbau, und Mastfutter und medizinische Wachstumsförderer für Tiere verzichtet. Bei der Tierhaltung gelten wesentlich strengere Vorschriften als beim konventionellen Landbau, die Tiere erhalten artgemäßes Futter, deutlich mehr Platz im Stall, zusätzliche Auslaufmöglichkeiten, ...
Die Produkte des Ö.L. sind durch den höheren Aufwand teurer als die aus konventionellem Landbau. Im Normalfall enthalten sie aber auch kaum giftige Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln oder Wachtumsförderern.